د کوکو مکھن بدلونکی د فابریکې نرخ سره
د کوکو مکھن دا ډول بدیل د انتخابي هایدروجنیشن له لارې د لوریک اسید لړۍ تیلو څخه جوړ شوی، او بیا هغه برخې چې د طبیعي کوکو مکھن فزیکي ملکیتونو ته نږدې دي، لکه د سخت شوي پام دانه غوړ. په دې ډول غوړیو کې ټرای ګلیسریډ غوړ اسیدونه په عمده توګه لوریک اسید دي، مینځپانګه یې 45-52٪ ته رسیدلی شي، او د غیر مشبوع غوړ مینځپانګه ټیټه ده.
توکي | معیاري |
بڼه | سپین جامد |
د تیزاب ارزښت (mgKOH g) | ≤۱.۰ |
د پراکسایډ شمیره (mmolkg) | ≤۳.۹ |
د ویلې کېدو نقطه (℃) | ۳۰-۳۴ |
د آیوډین ارزښت (gl/100 ګرامه) | ۴.۰-۸.۰ |
رطوبت او بې ثباته مواد (٪) | ≤0.10 |
۱. دا د خوړو د اضافه کونکي په توګه کارول کیدی شي.
۲. ځانګړتیاوې یې کلک او ماتیدونکی، بې بوی، بې خونده، قوي انټي اکسیډنټ ځواک، صابون نشته، ناپاکۍ نشته، چټک تحلیل دی.
۳. دا یو ډول مصنوعي سټیریک اسید دی چې په چټکۍ سره منحل کیدی شي، د دې درې ګلیسریډونو ترکیب د طبیعي کوکو مکھن څخه په بشپړ ډول توپیر لري، او فزیکي ځانګړتیاوې یې د طبیعي کوکو مکھن سره نږدې دي، ځکه چې د چاکلیټ جوړولو پرمهال د تودوخې تنظیم کولو ته اړتیا نشته، چې د غیر تنظیم وړ سټیریک اسید په نوم هم پیژندل کیږي، کوم چې د کوکو مکھن څخه توپیر لري، د خامو تیلو مختلف ډولونو سره پروسس کیدی شي، کوم چې په لوریک اسید سټیریک اسید او غیر لوریک اسید سټیریک اسید ویشل شوي دي. د کوکو مکھن بدیل څخه جوړ شوي چاکلیټ محصولات د سطحې ښه چمک لري.
۲۵ کیلوګرامه/ډرم، ۹ ټنه/۲۰'کانټینر
۲۵ کیلوګرامه/کڅوړه، ۲۰ ټنه/۲۰'کانټینر

د کوکو مکھن بدلونکی د فابریکې نرخ سره